|
|
Sucadelapjes Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sukadelapjes
zout
peper
2 uien
1 grote winterwortel
4 stengels bleekselderij
bloem
100 gr boter
4 dl rode wijn
takje tijm
Voorbereiding:
Bestrooi het vlees met zout en peper en laat dit intrekken.
Snijd ui, wortel en selderij in grove stukken. Haal de lapjes vlees door de bloem en schud de overtollige bloem eraf.
Bereidingswijze:
Verhit de boter tot het schuim bijna is weggetrokken.
Schroei het vlees rondom dicht en bak de lapjes bruin. Neem ze uit de pan en zet de hittebron laag.
Fruit de groenten even in het bakboter en schenk de wijn erbij. Breng de wijn aan de kook en leg de lapjes vlees en de tijm in de pan. Sluit de pan en stoof het vlees in ruim 2 uur gaar.
Leg het vlees op een schotel.
Schep de groeten met een schuimspaan uit de saus en leg ze om het vlees. Houd het vlees heet. Kook de saus op de hoogste stand iets een geef hem er apart bij.
|
|
|